11. Il color vinaccia nel documento

Un documento è una qualsiasi cosa in grado di fornire informazioni su un determinato argomento, non importa il supporto su cui sono registrate. Un materiale può essere considerato documento nel momento in cui è in grado di comunicare qualche cosa all'osservatore. Il termine documento deriva dal latino doceo che significa insegnare.

All'interno dei seguente documento è possibile ritrovare il color vinaccia:

• LAMBRUSCHINI Raffaele, DE RICCI Lapo, RIDOLFI Cosimo, Giornale agrario toscano. Volume VI, Firenze, Gabinetto scientifico e letterario di G.P. Vieusseux, 1832, p. 366

"[...] La manipolazione dell'olio è ben intesa; si è convinti che bisogna evitar di far riscaldare le ulive che vanno raccolte allorquando non sono nere ma color di vinaccia che è quanto dire quando non sono affatto mature, onde ottenere l'olio il più magro possibile, ciò che costituisce uno dei principali pregi nel commercio. [...]"